【冰箱冻梨和东北冻梨一样吗】
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冰箱冻梨和东北冻梨原理上是一样的,但是总的来说有区别 。在北方的冬天,通常将梨子放在室外即可制作冻梨,因北方晚上的温度相对白天来说比较低,因此梨子通常会在晚上冻住,而在白天的时候又会稍微解冻,重复下来,所形成的温度差就会使梨子出现变黑的情况 。而将梨子放在冰箱中冷冻,因冰箱中的温度是恒定,故比较难出现变黑的情况,建议可以冻的时间稍微长一些 。
东北因地域问题,到冬天新鲜的水果和蔬菜比较困乏 。以前物资和运输不是很发达的情况,东北的人们把白梨和柿子放在外面零下30-40多度冷冻 。达到储存的目的 。东北的冻梨主要是以白梨为主,东北的延边地区用的是苹果梨（延边地区特产苹果梨） 。冻梨没有什么技术可言,冷冻就行,温度越低越好 。直到梨身颜色变黑即可,室外冷冻冰箱冷冻都可以 。吃的时候按东北话来说得缓缓也就是放到冷水中,自然解化 。冻梨汁水充足,肉质柔韧 。
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