全麦面粉属于低筋粉吗
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全麦面粉属于低筋粉 ， 它的水分在13.8%以下 ， 粗制蛋白在9.5%以下 ， 经常会被用来制作面包 ， 因为全麦面粉与细面相比 ， 它会更加健康 ， 对人体更有益 。全麦面粉属于低筋粉吗
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全麦面粉其实是一种粗粮的衍生加工品 ， 在将麦子加工成全麦面粉时 ， 会连带其麸皮、胚芽、胚一起加工 ， 因此这种全麦面粉的食用口感相对粗糙 。
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【全麦面粉属于低筋粉吗】 全麦面粉的特点是健康且营养丰富 ， 它几乎包含了麦子所有营养成分 ， 并且用全麦面粉制作的食物会有天然的麦香味和香甜的口感 ， 食用价值很高 。
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