鱼胶粉是蛋白质凝胶
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鱼胶粉也叫吉利丁粉 ， 它是通过提取鱼膘、鱼皮加工而成的一种蛋白质凝胶 。鱼胶粉有着非常广泛的用途 ， 它不仅可以用来自制果冻 ， 同时也是制作慕斯蛋糕以及其它各种甜点不可缺少的原材料 。
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鱼胶粉不含淀粉 ， 也不含脂肪 ， 其主要成分是纯蛋白质 ， 它可以作为一种低热量的健康低卡食物 ， 也可以用来给肌肤补充大量的胶原蛋白 。并且鱼胶粉还有很强的抗氧化作用 ， 能够促进细胞的新陈代谢 。
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【鱼胶粉是什么东西】 鱼胶粉与成品的果冻粉相比 ， 鱼胶粉的用量更少 ， 且不含香精、色素的等添加剂 ， 在制作的过程中可以随意调整口味 ， 在咖啡、果汁、绿茶粉内加入鱼胶粉后 ， 可以制成各种风味的果冻 。
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