面包变硬的缘由【面包变硬的原因】
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当面包出现变硬时是由多个原因造成的 ， 若是在平时吃不完的面包放在冰箱中保存 ， 而里面的低温环境容易使面包中的淀粉加速老化 ， 使其变得口感差 ， 这时候可将其放在微波炉中进行加热 ， 这样能快速的让面包变软 。
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或者在平时面包放置的时间过久也会导致变硬 ， 主要是面包在空气中长期裸露的情况下 ， 里面的水分会逐渐的流失 ， 从而出现变干的现象 ， 也会大大的加快老化的程度 ， 可将其放在蒸锅中加热 ， 让其吸收水分变软 。
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也可能在制作的时候处理不当造成面包过硬 ， 可能是面包在发酵的时候程度不够所致 ， 其面团发酵后的弹性不足 ， 就容易在烘烤的时候变得很硬 ， 最好在平时注意发酵的时间 ， 当用手指按一下面团后很快的反弹 ， 这样蒸出来的面包就很软 。
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