100克面粉的热量
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高筋面粉的颜色较深，较有活性且光滑，手抓不易成团状 。适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心 。
中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散 。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。
【100克面粉的热量】 低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，平均蛋白质含量在8.5%左右，筋性弱 。适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等 。
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