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1、将红椒、青椒切成菱形片 ， 洋葱切成片 ， 葱切成马蹄片 ， 生姜和大蒜切成片 ， 干辣椒切成段；
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2、将猪肉洗净后切成薄片放入盆中 ， 加入一勺食盐、一勺鸡粉、料酒、蛋清抓拌均匀 ， 加入淀粉 ， 淋入3克老抽再次抓匀 ， 腌制10分钟；
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3、起锅烧油 ， 油温四成热时把肉片放入锅中 ， 滑油1分钟左右倒出控油备用 ， 锅内留底油 ， 放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香；
4、加入5克豆瓣酱、3克辣椒酱炒出红油 ， 倒入青红椒、洋葱和肉片 ， 青红椒炒至断生时从锅边淋入少许清水；
【肉片怎么炒好吃】5、加入2克食盐、1克胡椒粉、2克鸡粉、白糖大火翻炒 ， 勾入少许水淀粉 ， 翻匀后即可出锅装盘 。
