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1、青蟹：台州出产的青蟹远近闻名 ， 这其中大名鼎鼎的品种定是三门青蟹 ， 益于三门湾优越的地理环境 。优质的青蟹新鲜肥美 ， 膏肥脂满 。在台州青蟹的烹饪方式较为多样 ， 要想保留原汁原味莫过于清蒸 ， 入口雪白的蟹肉夹带着丝丝的清甜 ， 紧致又娇嫩 ， 膏脂丰盈油润 。
2、扁食：扁食是台州传统经典小吃的代表之一 ， 其中要数台州天台扁食较为出名 。扁食非常突出的一个特色就是馅料会事先炒熟 ， 同时馅料可以根据当季精华食材做出不同的更改 ， 包扁食选用的是正方形的面皮儿 ， 包出来的形状相比较馄饨而言 ， 整体更加地饱满 。扁食烹饪可选择蒸、煮、煎或烙等方式 ， 总有一种可以征服你的味蕾 。
3、食饼筒：食饼筒在台州地区叫法比较多样 ， 如麦饼筒、锡饼、麦油脂或绞饼筒等 ， 而不同地区做食饼筒的方式也会略有差异 。食饼筒的面皮讲究既薄又韧 ， 它可以包入的菜品种类基本荟萃了当季所有的精华食材 ， 因此可选择符合个人口味的菜品卷入食饼筒皮内 ， 自然清爽的蔬菜搭配着海鲜禽蛋的鲜美 ， 这是真正让人惊喜的美食 。
【台州美食】4、麦虾：麦虾是台州久负盛名的小吃 ， 也盛行于台州临海地区 。在麦虾实际烹饪过程中 ， 需用菜刀沿着大碗口将事先调制好的面粉糊浆切成一条条的入锅 ， 其出锅后形状像一个弯曲着的大虾 ， 因此被称为麦虾 。其搭配的主要食材大虾、香菇、萝卜丝和笋丝等 。麦虾入口很有嚼劲 ， 汤汁浓郁而绵滑 。
5、糟羹：糟羹在口味上分为咸糟羹和甜糟羹 ， 当地人经常将咸糟羹作为早餐食用 ， 其实它是台州元宵节的一种传统美食 ， 又名山粉糊 。糟羹的主要原料是薯粉或藕粉 ， 另加莲藕、香菇、笋、青菜、牡蛎和蛏子等食材勾芡而成的美味粉糊 ， 烹饪好的糟羹晶莹剔透 ， 味道很鲜 ， 老少皆宜 。
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