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冻鸡胸肉表层变白可能是鸡肉中的水分凝结的一层霜，也可能是从鸡肉中间游离出来的脂肪、蛋白质的混合物 。大家购买冻鸡胸肉之后，如果发现表层变白不用紧张，这是正常的现象，可以放心食用 。
把鸡胸肉冷冻起来可以延长鸡胸肉的保存时间，不过经过冷冻的鸡胸肉，营养成分会受到损害，大家如果要食用冷冻鸡胸肉也要挑选新鲜的冷冻鸡胸肉 。
大家应该选择颜色呈粉红色，冻的比较结实，表面冰衣比较薄的鸡胸肉，这种鸡胸肉解冻之后，鸡肉中的水分也不会完全流失，口感和营养价值都保留的比较好 。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，是鸡的胸脯肉，它的肉质细嫩、滋味鲜美，食用之后可以达到滋补的作用 。
鸡胸肉中含有大量的蛋白质和维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，食用之后可以补充人体所需要的多种营养成分，经常食用鸡胸肉还可以增强体质，提高人体免疫力，提高机体的抗病能力 。
鸡胸肉中的脂肪含量很低，消化率很高，很容易被人体吸收利用，非常适合减肥、健身人士食用 。
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