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被称为液体面包的是啤酒 。啤酒的原料（麦芽）和面包的原料（麦粉）接近 。而且工艺中都是酵母发酵 。在无氧条件下 ， 酵母菌则把葡萄糖分解为二氧化塘和酒精 ， 同时也释放出较少的能量 ， 供生命活动使用 。酒精就变成了啤酒 。
酵母菌不含叶绿素 ， 进行腐生生活 。现在 ， 酵母菌被广泛应用于生活中 ，
许多发酵性食品都是出自酵母这一发酵能手 。它的发酵分两种：有氧发酵 ， 无氧发酵 。
其两种工艺代表分别是面包和啤酒 。
面包：即在有氧环境下 ， 酵母菌把葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水 ， 并释放出较多的能量（千焦作单位） ， 供生命活动使用 ， 这就是为什么面包蓬松 ， 里边有许多气孔 ， 当做食物的原因 。
【被称为液体面包的是什么?】啤酒：在无氧条件下 ， 酵母菌则把葡萄糖分解为二氧化塘和酒精 ， 同时也释放出较少的能量 ， 供生命活动使用 。
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