米线炸酱的做法
米线炸酱的做法：
1、锅里烧开大锅水 ， 放入米线煮；
2、米线煮熟之后 ， 立即放到凉水里 ， 洗掉浓稠的物质 ， 换水后浸泡20到30分钟；
3、沥干米线的水分；
4、热锅坐油 ， 放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气；
5、加入老坛酸腌菜；
6、猪瘦肉洗干净 ， 剁成细细的肉酱；
7、热锅坐油 ， 放入肉酱爆炒 。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉；
【米线炸酱的做法】8、炒熟后就是云南风味的炸酱 。
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