大虾培根卷这道菜的特点也是少油、清淡、鲜香 。食材不多,制作简单,看一遍就会 。
主要食材:大虾,培根,油菜,食用油,精盐,生抽,蚝油,胡椒粉 。
具体制作方法:
1、油菜清洗干净,用开水焯熟,焯水的时候将开水中放入几粒盐,几滴食用油 。这样焯出来的油菜鲜亮 。胡萝卜洗净,去掉外皮,切成三角形,也跟油菜一起焯水,捞出后码放在盘子中 。
![培根虾卷的做法 虾的家常做法](http://imgsh.easyfang.com/230222/054S61631-0.jpg)
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2,大虾去皮,去虾线,在开水中煮熟捞出 。用培根卷将大虾一个一个地卷起,用牙签穿上,以免大虾和培根分离 。(大虾煮熟的目的是怕煎培根时,培根熟了,大虾不熟,这样吃了容易闹肚子)
![培根虾卷的做法 虾的家常做法](http://imgsh.easyfang.com/230222/054SAH4-1.jpg)
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3,锅中放少量食用油,油热后,将卷大虾的培根,一个一个码放锅中小火煎,煎到一面变色,再煎另一面,待四周都煎好后,码放在油菜中 。
![培根虾卷的做法 虾的家常做法](http://imgsh.easyfang.com/230222/054S625V-2.jpg)
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4,制作一个调料汁:生姜、大蒜剁成末,放生抽、蚝油、清水、少量淀粉、一点点醋和白砂糖,搅拌均匀,倒入锅中熬煮至粘稠,淋在码放好的培根卷中即可 。
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