【什么蔬菜所含营养素最高】
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什么蔬菜所含营养素最高
什么蔬菜所含营养素最高
维生素A 。
第一名：甘蓝菜 。第二名：萝卜缨 。维生素A对保护视力作用重大 。同时，它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用，并且能帮助免疫系统抗感染 。
维生素C 。
第一名是甘蓝菜 。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二 。对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源 。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙 。
维生素K 。
第一名：甘蓝菜 。第二名：蒲公英 。深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K 。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼 。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右 。
叶酸 。
第一名：萝卜缨和芥菜 。第二名：菠菜 。叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要 。同时它还能预防心脏并癌症和贫血症 。
叶黄素 。
第一名：甘蓝菜 。第二名：蒲公英 。深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效 。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍 。
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