文章插图
【蛋白质的特性】蛋白质的特性是食品体系在加工、贮藏、制备和消费过程中,蛋白质对食品产生需要特征的那些物理、化学性质 。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。蛋白质约占人体全部质量的百分之18,最重要的还是其与生命现象有关 。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者 。氨基酸是蛋白质的基本组成单位,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 。
推荐阅读
- 和一群以自我为中心的室友如何共处 针对4特性不再烦恼
- 肉属于蛋白质吗
- 物质的根本属性是联系
- 什么样的男人才是有风度有修养有素质的男人 5步化身风姿潇洒万人迷
- 普通达摩狒狒特性选择 达摩狒狒伽勒尔形态配招
- 一般的温酒壶是什么材质的
- 蛋白粉怎么冲泡不结块
- 练田径的吃健身蛋白粉有什么影响
- 由半导体器件作为介质的存储器有
- 什么材质的袜子不起球