豌豆尖可以生吃吗
豌豆尖不适宜生吃 。
分析:
1、豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分 。此外 ， 还含有大量的抗酸性物质 ， 具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用；
2、豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食 ， 涮锅 ， 又可凉拌、作快餐蔬菜 ， 更可用于调味、配色 。但最好还是用大火快炒 ， 并放点醋 ， 以保持豆芽的脆嫩 ， 同时还可以减少维生素C的损失；
【豌豆尖可以生吃吗】3、豌豆尖的供食部位是嫩梢和嫩叶 ， 营养丰富 ， 含粗蛋白百分之43、7、粗脂肪百分之4、7 ， 并含有17种人体必需的氨基酸 。其味清香、质柔嫩、滑润适口 ， 色、香、味俱佳 ， 是一种经济效益高、创汇能力强、菜农致富快、很有发展前途的名贵蔬菜 。
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