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荷兰豆，又名“豌豆”、“佛豆”，是一年生豆科植物 。荷兰豆营养丰富，每100克荷兰豆含蛋白质12克，脂肪0.6克，碳水化合物11克及其丰富的钙、磷、铁等矿物质 。荷兰豆嫩荚含有丰富的维生素B族和维生素C、胡萝卜素，经常食用能预防高血压和动脉硬化 。而荷兰豆性平味甘，能利水消肿、补脾止泻、清肺止咳 。荷兰豆角含有人体所需的多种营养物质，对生长发育也很有好处 。另外还有一种蔬菜叫“豇豆”，其营养价值和荷兰豆差不多 。而且它本身含有丰富的蛋白质以及多种维生素和微量元素等营养物质 。这道菜很下饭哦~做法也很简单：
1.荷兰豆去掉两边的筋，洗干净备用 。把荷兰豆切段，在水中浸泡一下，再用水冲洗干净 。小贴士：如果你不喜欢吃荷兰豆的筋，可以将它撕掉 。不过在做的时候可能会感觉有点费事哦~再来看一下洗干净后的荷兰豆，再来看看荷兰豆切段后是什么样的~同样是很下饭哦~营养也丰富哦~
2.大蒜切碎，干辣椒切碎 。3.热锅热油，加入蒜片，干辣椒煸香 。4.倒入荷兰豆翻炒，加少许生抽 。5.待荷兰豆变软时加入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅啦 。吃荷兰豆一定要吃嫩豆荚，不要老的 。[1]如果你用了不嫩的荷兰豆建议你扔掉它哦[2]；
3.锅中放油烧热，倒入蒜末、干辣椒和豆瓣酱爆香 。再倒入荷兰豆 。翻炒均匀 。倒入适量生抽和清水 。盖上锅盖，大火煮开，改小火焖2分钟，至汤汁收干即可关火了 。
4.倒入焯好水的荷兰豆翻炒均匀 。然后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀 。最后加入一点香油，撒上葱花即可 。一道美味佳肴就这样做好了，喜欢就试试吧~
5.最后加入少许盐翻炒均匀即可出锅 。荷兰豆炒蛋做法：1.先将荷豆摘去两头，用清水洗净，切成段 。2.起锅烧油，待油温五成热时倒入荷豆段翻炒 。
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