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红酒不醒酒并不会怎么样 ， 只是会影响口感 。没有醒过的红酒喝了之后是不会对人体产生伤害的 ， 如果不醒酒的话 ， 红酒喝起来没有那么香醇 ， 酒体也会收缩 ， 其中的单宁不能完全被释放出来 ， 影响红酒的口感 。
红酒是由葡萄酒酿制而成的 ， 在酿造的过程中会残留一些大分子蛋白和酵母 ， 虽然酒庄会进行工艺过滤 ， 但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白 ， 这些物质在静置久了之后会变成沉淀物在红酒中 ， 虽然这些物质对人体没有害处 ， 但是会影响红酒的口感 。
红酒在酿造的过程中 ， 酒中的酚类和单宁物质会发生化合反应 ， 陈年的红酒大多数含有一定量的沉渣 ， 醒酒可以将酒从沉渣中分离出来 ， 对于醇厚的红酒来说 ， 醒酒可以让红酒和氧气进行接触 ， 从而让红酒的香气散发出来 ， 让红酒的香气和风味更加醇厚 。
一般来说 ， 红酒只需要醒酒两个小时左右即可 ， 酒龄比较老的红酒则需要半个小时到一个小时不等 ， 如果是年份比较久远的红酒 ， 只需要在饮用前醒五分钟左右即可 。
