淀粉可以制作什么美食？这些配方都交给你 _生活百科

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把小排骨一斤洗净切成3厘米左右的小块。准备淀粉适量，青红椒各一个（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个。把鸡蛋打进碗里，搅散后加入适量的盐、鸡精、米酒拌匀，再加入排骨中拌匀。
腌10分钟入味。青红椒切小块，姜切片。把50克白醋、50克水、50克糖、30克番茄酱放入碗中调匀备好。
把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落，把食用油放进锅里，等到油温达到170度左右，调成小火，慢炸排骨至表面金黄；另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒，加入酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状，把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
淀粉也可以用来制作甜点。

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1.准备纯牛奶250克、淀粉30克、椰蓉100克、白糖10克、炼奶10克。
把一半的牛奶倒进碗里，加入淀粉混合均匀，将其搅拌至无颗粒，把剩下的牛奶倒入锅内，加入炼奶和白糖，用小火搅拌至微开，再加入调好的粉浆，搅拌至浓稠就可以离火了。
在容器里铺上一层椰蓉，倒入面糊，轻震一下，再铺一层椰蓉，放入冰箱冷藏2小时。冷藏完之后切成小块即可。
2.准备鸡蛋清3个、白砂糖20g、淀粉15g、干果适量。
将3个鸡蛋清打入打蛋盆中.在打蛋清的时候，最好另外准备一个小碗，先将蛋清逐个打入小碗中，之后再倒入打蛋盆中，这样可以有效防止蛋黄损坏，与蛋清混合到一起造成浪费。

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蛋清中分两次加入白砂糖，用打蛋器将其打出纹路，然后倒入全部的淀粉继续打发，将蛋清打发至有直立的尖角状态后就可以了，蛋白打发好后，准备一个烤盘，上面铺上油纸，然后用橡皮刮刀将蛋白分成3分，舀到烤盘上，将其大致整下形状就可以了。
接着在表面均匀的撒上一些自己喜欢吃的干果就可以了。预热烤箱，上下火中层， 150℃烤制25分钟就可以了。由于每个烤箱的实际温度都不尽相同，所以在烤制的时候多观察一下，根据实际情况做一下温度调整，不要将蛋糕烤糊了。