鲳鱼是我们日常生活中比较常见的一种鱼类，这种鱼属于海鱼 。鲳鱼主要分布在中国沿海等地区，而且身上的刺很少，肉质鲜美，特别适合老年人食用 。
【鲳鱼是海鱼还是淡水鱼 这些你都知道吗】
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鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类，这种鱼主要分布在北半球温带水域，平时吃小鱼、水母这种小动物 。
买鲳鱼一定要买新鲜的，鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽的，这样的口感才比较好 。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买 。
买鲳鱼的时候，如果是冷冻的鲳鱼，解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，这样的大部分已经变质了，如果买到了，就不要吃了 。
鲳鱼买回家之后，可以冷藏，也可以冷冻，冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右 。
一般来说，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整，这样的鲳鱼新鲜也好吃 。制作鲳鱼的时候，一定要将其内脏处理干净，这样吃，才会更好 。
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