茼蒿是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶 ， 众所周知 ， 茼蒿的营养价值非常高 ， 它的气味清香 ， 下菜口感佳 ， 适合一般人群食用 。茼蒿富含维生素以及蛋白质和其他矿物盐 ， 具有清血、养心、润肺、降血压的功效 。
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吃茼蒿有什么好处？茼蒿的功效与作用
茼蒿的介绍
茼蒿 ， 别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊 。这是一种一年生或二年生的草本植物 ， 叶互生 ， 长形羽状分裂 ， 花黄色或白色 ， 瘦果棱 ， 高二三尺 。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用 ， 茼蒿的茎和叶可以同食 ， 有蒿之清气、菊之甘香 ， 一般营养成分无所不备 ， 尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜 ， 有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效 。茼蒿具特殊香味 ， 幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用 。
茼蒿属长日照蔬菜 ， 在长日照条件下 ， 营养生长不能充分发展 ， 很快进入生殖生长而开花结籽 。茼蒿的品种依叶片大小 ， 分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类 。
民间以鲜茼蒿煮水代茶饮 ， 治咳嗽痰多 。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮 ， 可治高血压、头昏脑涨 。烦热头晕、睡眠不安 ， 则可用鲜茼蒿与菊花煎汤饮服 。取茼蒿菜半斤 ， 每天煮食 。可治口臭、便秘 。
茼蒿的功效与作用
1、茼蒿里含有丰富的维生素 ， 胡萝卜素等 ， 气味芬芳 ， 可以消痰止咳；具有调胃健脾、降压补脑等效用 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 有助于宽中理气 ， 消食开胃 ， 增加食欲 ， 并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝 ， 促进排便 ， 达到通腑利肠的目的；常吃茼蒿 ， 对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效 。
2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 ， 能调节体内水液代谢 ， 通利小便 ， 消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油 ， 以及胆碱等物质 ， 具有降血压、补脑的作用 。
3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素 ， 茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C ， 以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐 ， 茼蒿有清血、养心、润肺的功效 。
茼蒿的适用人群和食用指导
茼蒿是一种富含营养的蔬菜 ， 普通大众都适合食用 。
茼蒿的食用指导如下：
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发 ， 烹调时应以旺火快炒；
2、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率；
3、将茼蒿炒一下 ， 拌上芝麻油、味精、精盐 ， 清淡可口 ， 最适合冠心病、高血压病人食用 。
4、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人 。
茼蒿的食用禁忌
茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；但因茼蒿辛香滑利 ， 胃虚腹泻者不宜多食 。
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