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山药和绿豆是可以一起吃的 。山药养胃健脾 ， 固肾益精 ， 有助于稳定血糖 ， 绿豆则能利水消肿 ， 清热解毒 ， 两种食物一起吃 ， 对人体是有好处的 。
山药和绿豆可以煮粥喝 ， 山药绿豆粥适用于各型高血压 , 尤其适宜夏季食用 ， 这种粥清热解毒 ， 还可以补肺益肾 ， 是滋补的佳品 。
山药不能和黄瓜、南瓜、胡萝卜一起吃 。黄瓜、南瓜、胡萝卜这类食物中含有维生素c分解酶 ， 而山药含有大量的维生素c ， 所以这些食物一起吃会阻碍维生素c的吸收 。
山药不能和土豆一起吃 。土豆容易让胃部分泌大量的胃液 ， 产生盐酸 ， 如果吃山药 ， 鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白质结合产生沉淀 ， 极易导致胃结石 。
山药不能和油菜一起食用 。山药是补气的 ， 而油菜破气 ， 两者一起吃会降低各自的食用疗效 ， 不利于营养物质的吸收 。
山药不适合和香蕉一起吃 。山药和香蕉都含有非常丰富的膳食纤维 ， 一起吃会吸水膨胀 ， 产生饱腹感 ， 两者食物在短时间内吸收会引起腹胀、腹痛 ， 所以不适合一起食用 。
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