牛蛙的营养价值非常丰富 ， 味道鲜美 。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克 ， 脂肪0.3克 ， 是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品 ， 备受人们的喜爱 。
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吃牛蛙有什么好处？牛蛙的营养价值
牛蛙还有滋补解毒的功效 ， 消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体 。牛蛙可以促进人体气血旺盛 ， 精力充沛 ， 滋阴壮阳 ， 有养心安神补气之功效 ， 有利于病人的康复 。
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质 ， 经水解 ， 生成复合胺基酸 。其中 ， 精胺酸、离氨酸含量较高 ， 是良好的食品添加剂和滋补品 。水解的复合胺基酸 ， 经分离提纯 ， 用於医药 ， 化妆工业 。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素 ， 经提取可用於医药、工业生产和科学研究 ， 如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂 ， 利於人工繁殖 。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤 ， 尤其是水解蛋白质的鶤类含量高 ， 可提取利用 。牛蛙的胆汁提取 ， 加工后可作药用 。蛙皮可制作外科手术线的优良原料 。蛙油可制作高级润滑油 。
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