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沩山毛尖，属于黄茶中的珍品，虽然大部分的毛尖是绿茶，但是沩山毛尖确实是黄茶，毛尖的名称是根据茶叶的干茶外形而起的，因茶叶细小紧致，有尖峰，或隐有白毫、或白毫满茶身，故称之为“毛尖” 。
沩山毛尖，是湖南省宁乡县的特产，属于中国国家地理标志产品，由于沩山毛尖的茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料 。
沩山毛尖制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫，冲泡之后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特 。
而且沩山毛尖历史悠久，在唐代的时候就已经著称于世，历史上也一直是贡茶，在清代同治年间的《宁乡县志》上面记载：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井” 。
此外，毛尖多为绿茶，像信阳毛尖、都匀毛尖等都是绿茶的工艺，杀青，炒青或蒸青是它的工艺之一，但是沩山毛尖就是黄茶的工艺，最明显的工艺特征就是“闷黄”，干茶色泽黄润、有毫，滋味醇爽回甘，香气嫩香持久，叶底嫩匀黄亮 。
