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风湿病患者以及对海鲜过敏的人不能吃泥鳅 。泥鳅中含有的尿酸进入人体后会产生一系列反应，加重风湿病 。
泥鳅被称为“水中之参”，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素以及钙、铁等微量元素，常吃泥鳅不仅可以为人体补充所需营养成分，还可以预防多种疾病 。
泥鳅不能和什么一起吃？
虽然泥鳅味道鲜美，但也要注意食物相克，泥鳅不能和狗血、狗肉一起吃，会加重体内的热气，也不能和螃蟹、河蟹一起吃，它们的功效相反，会导致胃痛、腹泻等 。
除此之外，泥鳅还不能和丝瓜、黄瓜一起吃，会影响营养物质的吸收，不能和茼蒿一起吃，会降低彼此的营养物质，使泥鳅的营养价值大打折扣 。
吃泥鳅的好处：
泥鳅中含有丰富的铁元素，可以改善贫血，泥鳅含有的脂肪、胆固醇较少，可以改善高血脂、高血压，还可以提高身体免疫力，适合脾胃虚寒、身体虚弱的人吃 。
泥鳅可以使黄疸消退，还可以治疗急性肝炎，保护人体肝脏，吃泥鳅可以预防动脉硬化，预防血管疾病，男性吃泥鳅能够补肾温阳，是很好的食疗补品 。
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