烫面小笼包的做法 烫面小笼包怎么做好吃
1、主料：五花肉250克、芹菜叶300克、低筋粉500克、香葱60克、料酒12克、生抽30克、盐5克、老抽2克、白糖2克、淀粉2克、蚝油3克、水40克、姜末1克 。
2、肉切碎加入料酒12克 生抽30克 ， 盐5克 ， 老抽2克 ， 蚝油3克 ， 白糖2克 ， 姜末1克拌匀 。
3、加入40-50克水朝一个方向搅打上劲 。
4、肉馅加水搅打上劲后加入少许淀粉搅匀 ， 加点淀粉肉更嫩 。
5、芹菜叶开水锅里烫软捞出 。
6、过凉挤干水分 ， 芹菜沥水切碎 ， 小香葱切成小颗粒 。
7、把切好的芹菜和香葱放进肉馅里拌匀这个馅就好了 。
8、低筋粉用刚开的水搅拌起来 ， 要边倒水 ， 边搅拌 。
9、干不烫手时揉成光滑的面团饧15分钟 。
10、面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份 。
11、擀成转圈薄中间稍后一点的薄片 ， 不用的先用布盖好 。
12、包上适量的馅 ， 转圈捏出褶子收紧口一个包子就包好了 。
【烫面小笼包的做法 烫面小笼包怎么做好吃】13、摆在蒸笼里大火蒸8分钟 ， 蒸好的香喷喷滴小包子 。
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