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麦芽糖醇可以收膏 。因收膏要用含糖的物质进行收缩 。麦芽糖醇是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中 。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性能 。
【麦芽糖醇可以收膏吗】麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得,是较早应用于低热量甜味剂的糖醇,有两种产品,一为无色结晶性产品；二为无色粘稠状液体 。其他还有麦芽全糖醇粉,系麦芽糖醇喷雾干燥制得,仅水分≤0.1%外,其余指标同液体麦芽糖醇 。
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