玉林火锅狗肉做法
玉林狗肉火锅的做法：
一、材料：
狗肉1500克、当归50克、料酒125克、辣椒10克、酱油75克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、茴香桂皮各15克
二、做法：
1、将洗净的狗肉切成约4厘米方厚小块 。将青蒜切段 ， 桂皮 ， 茴香洗净 。
2、将切好的狗肉倒入沸水中 ， 去除污血 ， 再用清水洗净 。
3、用料酒和盐腌制狗肉 。
5、炒锅放入熟猪油 ， 烧至八成热 ， 下狗肉炒五分钟烹入料酒 ， 加辣酱 ， 白糖 ， 酱油 ， 盐 ， 继续煸炒 ， 收干水 ， 使狗肉入味 。
6、再下葱 ， 姜片 ， 加干辣椒 ， 桂皮 ， 茴香 ， 当归和清水 ， 加盖烧沸后 ， 移小火煨2小时左右 。
【玉林火锅狗肉做法】7、最后将其倒入火锅内 ， 继续煮10分钟左右即可食用 。
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