丁香鱼拌苦菊的做法
丁香鱼其肉质鲜美 , 营养丰富 , 整条可食 , 又是海产的调味品 。配上苦菊佐餐拌凉菜 , 香味扑鼻 , 生津开胃 , 实乃不可多得的一道佳肴 。
丁香鱼拌苦菊原料:丁香鱼 , 苦菊 , 腰果 , 葱花 , 红辣椒末 。
做法:
1、丁香鱼先用沸水煮10分钟 , 将丁香鱼煮软后捞起 , 沥干水份备用 。
2、起油锅 , 用中温将丁香鱼及腰果分别炸过 , 时间各约8分钟 , 再捞起沥干油备用 。
【丁香鱼拌苦菊的做法】3、将番茄酱放入锅中 , 加入糖 , 盐与鲜鸡粉煮溶 , 再加入葱花 , 红辣椒末 , 最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀备用 。
苦菊处理方法:
1、平底锅烧热 , 倒油 , 放入花生 , 炒熟 。
2、去皮 , 敲碎 。
3、苦菊洗净沥干水分备用 。
4、掰段 , 放入碗内 。
5、生抽 , 醋 , 白糖 , 香油 , 鸡精 , 调成酱汁 。
、将花生碎放入 。
7、倒入酱汁 。
8、将处理好的丁香鱼和苦菊搅拌均匀即可上桌 。
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