调凉皮的醋怎么熬制才香呢
调凉皮的醋的熬制方法：
1、醋的选择：岐山头道醋或大王熏醋10斤 ， 倒入铝锅、不透钢桶内 ， 加水2斤烧开 ， 转入小火；
2、生姜1斤切片 ， 大蒜剥皮1斤 ， 倒入桶中 ；
3、调料配制：八角1斤 ， 小香2斤 ， 花椒1斤 ， 桂皮1斤 ， 草果1斤 ， 白扣3两 ， 白芷3两 ， 良姜3两 ， 香叶3两 ， 砂仁2两 ， 香砂2两 ， 每10斤醋用混好的调料半斤；
4、配好的调料半斤 ， 辣椒一把 ， 同时倒入醋锅；
【调凉皮的醋怎么熬制才香呢】5、放入甜面酱两袋 ， 白糖二两 ， 小火熬制；
6、浸泡至第二天 ， 过滤出滤渣即
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