在家做红茶要怎么发酵
【在家做红茶要怎么发酵】红茶发酵的条件:
1、温度:通常室温控制在20至25摄氏度左右，发酵的叶温保持在30摄氏度左右为宜 。
2、湿度:空气湿度保持在百分之90以上，有利于提高多酚氧化酶的活性，有利于茶黄素的形成和积累；反之，发酵时空气湿度过低，不利于茶多酚的酶促氧化，使非酶促氧化加剧,造成汤色和叶底都变暗，滋味淡薄 。
3、摊叶厚度:一般在8至12厘米 。嫩叶和叶型小的要薄摊；老叶和叶型大的要厚摊 。
4、发酵时间:工夫红茶发酵时间一般为2至3小时，红碎茶发酵时间一般在30至90分钟 。
推荐阅读
- 做头的演员
- 20分钟做10道题一分钟做几道题
- cad螺旋曲线展开做出来不对
- 怎样炸薯条又香又脆 炸薯条怎么做才又香又脆
- 如何做甜甜圈不用酵母 做甜甜圈不用酵母的方法
- 怎么做蛋糕坯不塌 戚风蛋糕如何制作才能不塌陷
- 发的面可以做什么吃
- 现杀的羊羊鞭泡酒做法
- 白醋与小苏打清洗冰箱 我们可以这样做
- 地球仪怎么做呢 地球仪的做法