腊肉怎么快速风干
腊肉快速风干可以放在通风良好 ， 干燥 ， 但没有阳光的地方风干 。推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好 ， 但没有阳光直射的地方 。不要晒太阳 ， 在太阳下干化速度太快 ， 来不及发生必要的生物化学反应 。将腊肉挂在火坑上或柴火堆上面 ， 24小时用火烟熏 ， 直到腊肉散发出香气和少量油溢出 。
【腊肉怎么快速风干】屋子里通风条件不是太好 ， 风干的时间会长一些 ， 而且 ， 屋子里的温度也高些 ， 可能在没有风干前就会有变质的可能 。挂在户外的腊肉 ， 在下雨的时候一定要收进屋子里 。最好在冬季的时候做 ， 气温太高腊肉容易变质 。
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