如何鉴别枸杞过硫 _鉴别

枸杞过硫是市场上不良商贩通过化学手段使得枸杞颜色鲜艳，卖相好看的低劣行为。
枸杞在人们心中一直是作为一种保健品、养生品被人熟知，对免疫力有影响作用，最近几年更是被网络熟语“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”炒到热搜，可以看出人们对于枸杞都有一个共识，那就是对人体有好处。

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那么我们该如何辨别枸杞的品质好坏？对于枸杞我们该有哪些认识呢？
对于枸杞应该有以下认知
枸杞作为一种常接触到的养生品，不能只是通过颜色辨别品质好坏，像市场上那种红色浓郁，颗粒饱满的大多是通过硫化处理，而枸杞真正的自然颜色应该是酒红色中带点黑色，因为在采摘枸杞过程中，枸杞鲜果会有被碰掉的可能，所以枸杞有焦黑色属于正常；头茬枸杞的营养价值是最高的，是一年中枸杞质量的上品，但口感比不上7、8月份的二茬枸杞，但是随着生长，后批的枸杞会产量增加，但是营养价值会降低。
口感来说食用碱晒出来的枸杞是柔中带硬，有些许的嚼劲，但绝不是软糯和脆感。

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而且自己如果是感冒腹泻、易上火体质，建议还是少食用，经常熬夜上网的人群，还是枸杞搭配上菊花泡茶对用眼过度很是有效果，并且枸杞食用最好是直接入口嚼食，这样营养价值被最大的吸收。
怎么分辨硫化过得枸杞？
像果农在阴雨天或者秋天等日照强度不够晒出来的枸杞，多是呈现黑色，这样的多半在枸杞商贩手中经过硫化处理，使得颜色艳丽，呈大红色。
1、通过颜色，看到枸杞颜色过于艳丽，似乎透着“假色”，直接变判断是经过硫磺处理的，真正的正常枸杞是红中带着少些的黑色。

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2、泡水，经过硫化处理后的枸杞泡水后，刚下水或者静止在水里泡上十几分钟，水的颜色会呈现浅红色，而真正自然经过晾晒的枸杞下水后则是呈现淡黄色，

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3、口感辨别。通过嚼食枸杞，如果嗓子不会干，而且味道上没有明显的工业碱气味，便是没有经过硫化处理的枸杞。
4、通过硫磺检测管检测。这个是最直观的辨别是否经过硫化处理的办法，自己亲自到网上购买硫磺检测试管，而不是用枸杞商家赠送的，简单明了，一如了然。

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你好，很高兴解答你的问题，本人曾在宁夏呆过半年，经常经过中宁，曾想做微商卖枸杞一夜暴富，向当地老板寻求过很多鉴别枸杞的方法，也是比较实用的方法，希望可以帮到您（图片都是我在宁夏拍的）；
枸杞用硫磺熏是为了延长它的保质期，但是长期食用会破坏人的肝脏肾脏，还会损伤人体黏膜，所以一定要会辨别枸杞是否被硫磺熏过，枸杞还分为晒干的和烘干的，一般烘干的会比晒干的干一点，颜色更暗一些，一般晒干的是农民自家晒的，一般都不会放硫磺，但是被不良商家收购的话还是可能用硫磺熏再次烘干的，那么怎么鉴别呢？老板说很简单，一看、二闻、三捏、四吃，方法如下：
一看是看枸杞的颜色，如果颜色很鲜红的话就要注意了，其实我觉得看对于普通人来说比较困难，所以一定要结合其他方法；
二闻是闻枸杞的气味，如果气味很刺鼻，那就一定被硫熏过了，最好是拿一个塑料袋装一些枸杞密封一会儿再打开闻，这样味道会比较明显，??这个方法是最简单实用的方法??
三捏抓一把枸杞握在手里，如果枸杞粘在一起那可能就是被硫熏过了（如果枸杞放很久受潮了也会粘在一起，这里鉴别的是店家的枸杞）
四吃是拿一颗枸杞试吃一下，枸杞味道有点甜，如果是苦的、酸的那就是被硫熏过了。
枸杞在每年6月开始上新，刚上新的时候比较新鲜，慢慢的越后面就会看起来颜色越暗，不良商家很多都拿陈年枸杞翻新，反正自己要注意，不要贪便宜，我记得19年中宁枸杞刚上新的时候是35-40一斤，而且是在宁夏这个原产地的价格，所以你如果买到太便宜的，那可能就是翻新枸杞，翻新的枸杞可能染色，如果泡出来的枸杞很鲜红，那可能就是染色的，一般正常枸杞拍出来是有点胡萝卜黄的，而且正常枸杞的果脐是白色的，染色过后就没有白色了；
那么怎么选枸杞呢？枸杞最好买自然晒干的，一般南方的都是烘干的，因为比较湿，而且路途也比较远不好保存，但是烘干温度比晒干的高，所以营养成分没晒干的多，自然晒干的枸杞买回来如果不放冰箱，会很快长虫子??，我的就是这样[泪奔]，后来乖乖放冰箱可以保存挺久的，要干燥密封放冰箱哦；
【如何鉴别枸杞过硫】最后温馨提醒，专家指出枸杞也不是每个人都能吃的，枸杞性平、味甘，但不适合脾虚有湿和泄泻的人服用。