牛蛙怎样烹饪
牛蛙烹饪方法：
1、牛蛙切成重约3克的块 ， 拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用 。
2、将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉 ， 拌上香水豆豉、20克红油、备用 。
3、芋艿洗净 ， 加5克盐调味 ， 放入沸水锅中大火煮5分钟 ， 捞出后控干水分 ， 再拌入味精调味备用 。
【牛蛙怎样烹饪】4、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中 ， 周围摆放煮好的芋艿 ， 撒剁椒、拌入30克红油 ， 上笼大火蒸6分钟 ， 取出后放上香菜叶即可 。
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