马蹄糕的做法及制作方法
做法：
1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净 ， 用清水浸泡1天 ， 再磨成米浆 ， 装入布袋 ， 榨干水分即成；
2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用 。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟 ， 然后倒在案板上 ， 趁热与红糖、白糖搓揉均匀 ， 制成直径约7厘米的半圆形长条 ， 再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯；
3、煎制：平锅置小火上 ， 先刷上一层熟菜油 ， 再把糕坯放入锅内煎制 ， 至两面都煎成焦黄色即成 。
【马蹄糕的做法及制作方法】制作方法：先将马蹄粉加水搅拌至没有粉粒 ， 制成生粉浆；把马蹄肉切粒 ， 放入生粉浆中 ， 拌匀；然后把砂糖炒至金黄色加水 ， 加水 ， 煮至溶化 ， 制成糖水；然后热糖水加入生粉浆中 ， 搅拌均匀 ， 制成马蹄粉浆；把马蹄浆倒入容器 ， 抹平；最后猛火蒸40约分钟 ， 放凉后切减即成. 。
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