氨基酸在等电点具有的特点是
【氨基酸在等电点具有的特点是】氨基酸在等电点具有的特点是：在电场中不泳动 。氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物 。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团 。
等电点是一个分子或者表面不带电荷时的pH值 。是针对带电荷的物质而言，不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质 。当然，蛋白质是两性电解质，其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关 。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同，等电点也不一样 。当溶液在某一特定pH值的条件下，蛋白质所带正电荷与负电荷恰好相等（总净电荷为零）时，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动 。因此利用电泳的方法可以确定蛋白质的等电点，也可以将不同带电性质和不同大小、形状的蛋白质分子进行分离纯化 。蛋白质在等电点时，因为没有相同电荷而互相排斥的影响，所以最不稳定，溶解度最小，极易借静电引力迅速结合成较大的聚集体，因而沉淀析出 。同时蛋白质的黏度、渗透压、膨胀性以及导电能力均为最小 。
推荐阅读
- 人体需要的氨基酸有多少种
- 氨基酸的种类由什么决定
- 哪些氨基酸洗面奶最好用
- 黄芪的营养价值
- 氨基酸有哪20种
- 氨基酸洁面真的那么好吗
- 氨基酸分解的产物是什么
- 为什么氨基酸洁面的味道都很难闻
- 蛋白质最终被分解成什么
- 自然界氨基酸种类有多少种