在中医里，生姜有“解表散寒、助阳祛湿、提神醒脑”等功效，可辅助治疗“风寒感冒、头痛鼻塞、咳痰喘咳、呕吐泄泻”等病症 。
中医还认为，生姜是助升阳气之品，所以有“男子不可百日无姜”之说 。而且，姜有健脾胃、助消化的功能，若在此时受寒或没胃口，就可以吃点生姜来祛寒气，调脾胃 。
“吃姜补益”的方法也很简单，在炖汤、炒菜、煮粥时适当多放点姜丝、姜片，每天吃3~4片的量即可 。
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白天随餐吃几片即有养生作用，不必吃太多~↑
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子姜
子姜是生姜的嫩芽，也叫嫩姜或菜姜，产于春季和夏初 。从外形上看，子姜有姜芽，质地柔嫩，颜色偏白、表皮光滑，内部水分多，口感爽脆，在中医里，子姜的性质没有成熟生姜那般温热，适合日常食用 。
【喝生姜水可以祛湿吗,生姜煮水喝可以祛湿吗】
因此，子姜一般会用来腌渍成泡姜，或切丝做凉拌菜直接吃 。早餐搭配一点泡子姜吃，还有健脾开胃的功效 。
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子姜长这样儿~↑
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老姜
老姜，又叫姜娘或姜母，一般指“立秋”后收获的生姜，外表为土黄色，表皮粗厚且有纹路、姜肉坚实 。因为含水量少，内部纤维已非常粗糙，所以能保存很久，越冬后的“隔年姜”品质相对较好 。
老姜味道辛辣，用于烹饪一般只单作调味品用于熬汤或炖肉，不会直接吃它 。但其药用价值较高，药性比一般姜更辛热，更适合体质虚寒者，这也是“姜还是老的辣”的由来 。若你在暑热天时也常手脚冰冷、腹泻、易感冒，就可以多吃点含老姜的药膳 。
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干姜
干姜是用老姜烘晒干而成的加工品，味道更辛辣，性味大热，是味中药材，一般不直接吃它 。
中医认为干姜有“散寒燥湿、温和脾胃、恢复阳气”等功效，主治“脾胃虚寒、呕吐泄泻、寒性喘咳”等病症 。在中医里，无论你是被外寒侵入，还是由于自身阳气不足而内生虚寒，都能用干姜改善 。
如用于治疗“脾胃虚寒、腹痛腹泻”的中成药“附子理中丸”里就含有它 。
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现成的干姜片在一般药店都买得到~↑
此外，另一种常见的中药材“炮姜”是将干姜“炮制”过的再加工品，热性比干姜高，味道苦涩，功效为“温经止血、止痛”，用于治疗“阳虚失血，吐血崩漏”等病症 。
在中医里，炮姜与干姜的区别在于：干姜侧重于祛除身体的“内寒”，改善寒性体质，炮姜则侧重于止血 。
永远不能用简单粗暴的态度去对待中医养生，中医讲究人的九类体质，不同体质的人分季节又有各自不同养生特点，它们中既有共性又有不同 。在夏季养生，痰湿质、湿热质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、气郁质、特禀质和平和质，无论哪种体质，都要坚持早睡早起，养成固定的作息规律，这是共性 。同时，湿热质、痰湿质和身体虚寒的人在夏季更要慎重选择食疗和进补方式 。
湿热和痰湿质在夏季排毒能力差，多游泳散步少吃芒果
Q：针对深圳人特点，是不是湿热质、痰湿质在夏日要比其他体质更注意养生?
于宗祥：深圳是海洋性气候，夏季时，湿热特别严重 。而湿热质和痰湿质，这两种体质的人本身就很难适应潮湿的环境 。
这两种体质的人有一个共性———排毒能力很差 。所以，湿热质和痰湿质在夏季时更要防止湿热 。怎么办?饮食要保持清淡，吃应季水果和蔬菜 。多选用游泳和散步 。早睡，11点前一定睡觉 。像时令水果如荔枝、芒果等，湿热质和痰湿质都要少吃 。尤其是芒果，湿热最重，有时吃多了，舌苔都会出来 。其他体质也不要随意吃芒果，要有节制和适量 。
和夏至前后吃羊肉来温补比，艾灸温补更适合深圳人
Q：有一种养生食疗法是夏至前后吃羊肉来温阳补阳?是不是这也要分体质才能吃?
于宗祥：这个肯定要分体质 。比如说，气郁质、痰湿质和湿热质的人就不能吃 。他们如果吃了羊肉，有可能会出现牙龈出血和口腔溃烂，还容易出现高血压、便秘等情况 。
有一种说法是冬病夏治 。因此，虚寒类体质的人比较适合在夏至前后吃羊肉来温补 。但是，按照我个人观点，不是很赞成夏至吃羊肉补阳这种做法 。用羊肉来温补，还不如用艾灸来温补好些 。深圳夏天本来湿热，热气就很重，吃了羊肉后，热气会更加重 。所以，个人认为这个方法在深圳不太适用 。
阴虚体质要戒食生冷和辣，早睡少熬夜
Q：阴虚的人，因为本来体内阴津就不足，夏天又大量出汗，在夏天应该如何调养?
于宗祥：从饮食方面说，戒食“生冷”的食物，容易伤脾阳，脾虚运化失常，生化不足，而“热气”的食物易伤阴 。所以，阴虚的人不能吃生冷和辣的东西 。作息方面，晚上熬夜易伤阴，一定要早睡 。
早上喝姜水不错，但不适合口腔溃疡和咽喉肿痛的人
Q：有医生建议说脾胃寒、怕冷、湿气重、痰浊、气滞血瘀的体质，可以在夏天的早上饮生姜水，姜切片煮水，可排除湿气、散脾胃虚寒，帮助降温 。这种做法科学吗?哪些体质不能这样吃?
于宗祥：夏季早晨，阳气生发，脾胃之气有惰性，还没有伸展开 。这时，姜能温胃散寒，能让人增加食欲 。所以，早上泡生姜水这种做法是可行的 。但有一个前提，有一类人不能吃，比如，口腔溃疡和咽喉肿痛患者 。毕竟，姜是属于热性和辛散的食材 。除此外，其他一般的九种体质都可以根据个人体质酌量喝姜水 。
请注意，吃姜是局限在早晨 。为什么不能中午和晚上?中午，并不容易估算和掌握时间 。而不选择晚上，正是借用中医养生的一句话，早吃姜赛参汤，晚吃姜赛砒霜 。
虚寒体质又有湿热的，可选择清暑化湿的扁豆绿豆
Q：如果是多重体质，比如是虚寒体质又有湿热，还有气虚情况，在夏日如何调理?
于宗祥：身体很寒的人，在夏季要多喝一些温和的汤水 。比如，早晨起来喝姜水 。姜水怎么喝比较科学?可以把姜切成片，先拿一片来擦舌头，另一片用开水烫一下，然后嚼着吃，吃完以后再喝一杯水 。食疗方面，可以选择扁豆和绿豆，它们不会太凉，夏天吃还有健脾益气、清暑化湿的作用 。
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