腌制鸡肉类（鸡翅）：
1、鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿 。2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味 。3，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉这些没有具体比例，可根据个人口味加入，如果喜欢吃辣的就多放一些 。辣椒酱和蚝油都是带咸味的，所以要根据鸡翅的数量来确定 。4，抓匀的鸡翅，放到冰箱里用保鲜盒装起来，冷藏三个小时 。腌的时间越长越入味，最好腌个半天到一天 。
烧烤鸡肉类（鸡翅）
1，鸡翅洗净，两面切花刀2，红糖或者棕糖都可以提鲜曾色 。3，蔬菜切碎（一起腌渍），土豆备用 。4，把鸡翅和所有材料一起拌匀，腌制24小时 。5，临烤前加入土豆，拌匀再腌渍一小时，用腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍 。
烧烤类的鸡翅配料：比如鸡翅1500克，红糖或者棕糖20克，黑胡椒1茶匙，盐10克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 。辅料：白酒一茶匙，香芹6棵，胡萝卜1根，洋葱1个，生姜3片，土豆3个 。
香烤鸡块
材料
材料：
4 lbs Chicken thigh （切成比麻将大一点的块状）
腌料：
1 1/2 杯全脂或者低脂Yogurt
1 tbsp 青柠汁/柠檬汁/醋
1 tbsp 孜然粉
1 1/2 tbsp Tandoori Masala （如无可以用 1 tsp 的桂皮粉，一点点的红色素代替）
1 1/2 tbsp 辣椒粉 （不喜欢太辣的可以减半）
1 Tbsp 黑胡椒
1 1/2 tbsp 姜蓉蒜蓉
2 tbsps 盐 （或适量）
做法
把鸡肉收拾好之后，加入所有的腌料，拌匀，腌上至少8个小时，24小时更好 。
第二天把烤箱预热至 380F （200 C），在一个烤盘上铺上锡箔纸，把鸡肉块排列好，入烤箱烤 20-25分钟，熟了之后拿出来，把多余的油脂倒掉 。
如果客人都来齐了就可以把鸡肉块反面，然后Broil 10分钟，我一般分批在小烤箱里Broil，因为Chicken Tikka是热腾腾的时候最好吃，一次过用大烤箱Broil好了，很快就凉掉了 。
这样分批烤大家都可以在Starter的时候吃到热的，同时大烤箱还可以做其他的菜 。配上薄荷芫荽酱，和青柠 。就着啤酒 。简单又好吃喔！
1 1/2 杯全脂或者低脂Yogurt
1 tbsp 青柠汁/柠檬汁/醋
1 tbsp 孜然粉
1 1/2 tbsp Tandoori Masala （如无可以用 1 tsp 的桂皮粉，一点点的红色素代替）
1 1/2 tbsp 辣椒粉 （不喜欢太辣的可以减半）
1 Tbsp 黑胡椒
1 1/2 tbsp 姜蓉蒜蓉
2 tbsps 盐 （或适量）
把鸡肉收拾好之后，加入所有的腌料，拌匀，腌上至少8个小时，24小时更好 。
第二天把烤箱预热至 380F （200 C），在一个烤盘上铺上锡箔纸，把鸡肉块排列好，入烤箱烤 20-25分钟，熟了之后拿出来，把多余的油脂倒掉 。
如果客人都来齐了就可以把鸡肉块反面，然后Broil 10分钟，我一般分批在小烤箱里Broil，因为Chicken Tikka是热腾腾的时候最好吃，一次过用大烤箱Broil好了，很快就凉掉了 。
这样分批烤大家都可以在Starter的时候吃到热的，同时大烤箱还可以做其他的菜 。
【怎样腌鸡肉好吃,烤的鸡肉怎么腌】配上薄荷芫荽酱，和青柠 。就着啤酒 。简单
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