竹笋烧肉的做法 竹笋烧肉制作窍门
【竹笋烧肉的做法 竹笋烧肉制作窍门】1、原料：猪五花肉500克 ， 干竹笋25克 。
2、调料：精盐25克 ， 冰糖（或白糖）100克 ， 鲜汤800克 ， 色拉油50克（实耗10）克 ， 大葱白粒8克 ， 香菜叶1片 。
3、制作：将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透 ， 改刀成菱形节 ， 在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色 。猪五花肉切成1厘米见方的丁 ， 下五成热油锅中 ， 中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋 ， 调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟 ， 下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可 。
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