面包糠的用法,黄金面包糠的正确用法 _用法

面包糠一般都是用做菜品辅助原料使用的，基本没有拿来单独做菜的，它比较适合裹在一些食材外面进行炸制，比如鸡翅、虾、水果等，制做好后颜色金黄、口感酥脆。
如果是肉类的原料可以先腌制入味，其他原料不腌制，制作好后配调料酱汁也可以，一般的使用顺序是主料改好刀后，沾一层干淀粉，再滚一层蛋液，最后沾满面包糠，入油锅炸至金黄色即可。
＊准备食材
香蕉3根、白面包糠50g、鸡蛋一个、干淀粉20g、食用油500g
＊制作步骤
1、将香蕉去皮切段（1根香蕉切成3段）、将50g面包糠装如干净无水的盘中、鸡蛋打入碗中搅匀、干淀粉放入干净无水盘中备用。

【面包糠的用法,黄金面包糠的正确用法】2、把香蕉段先沾一层干淀粉，然后在放鸡蛋里面打个滚，再沾上面包糠，安这个顺序把所以香蕉段裹好备用（不论是沾干淀粉还是鸡蛋液还有面包糠都要沾满哦）。

文章插图

3、开中火热锅加入500g食用油，油温烧至6成热时（6成热的油怎么判断？竹筷子尖放进油里有密集的小泡就可以了），下入裹好面包糠的香蕉段，转小火将香蕉段炸至金黄酥脆捞出控油装盘就可以了（盘中垫一张吸油纸更好）。

文章插图

文章插图
面包糠是由面粉制成，其中经过发酵烘干等工艺加工而成，有各种各样的颜色和口感。市面上普遍分为三种，湿面包糠和干面包糠还有膨化面包糠，以其使用方式简单方便而闻名，大致用途都是把食物裹上面包糠油炸制成成品，有着营养丰富、口感奇特、制出成品美观等优点，是家庭及商业必备的食物辅料，我们一般常见的有白色面包糠和黄色面包糠，常见菜式有炸鸡腿，制作方法新鲜鸡腿放盐味精胡椒粉玫瑰露酒葱姜抓出来水奥尔良风味条件腌制4个小时以上，腌鸡腿裹上鸡蛋液再裹上一层生粉再裹上鸡蛋液再裹上一层面包糠6成油温下锅小火浸炸至金黄外焦里嫩的状态(隔壁的小孩都馋哭了)即可。黄色面包糠像专业厨师也会拿它用来当成装饰品用于套盘的时候增加盘饰的层次感