大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜” 。大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属 。目前国内的大白菜品种中，已黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱 。现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大 。白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜 。引种南方，南北各地均有栽培 。十九世纪传入日本、欧美各国 。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等 。
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【夏阳菜跟大白菜有什么区别呢,夏阳菜是大白菜吗】夏阳菜是大白菜的一种，抗热白菜，反季白菜，它不但有普通大白菜的特性特征，突出特点是抗热、抗湿、抗病性强速生，适应性强！
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