四川泡椒凤爪做法是什么
1、步骤1：准备食材：鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g 。
2、步骤2：将鸡爪清洗干净之后放入碗里 ， 在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡 ， 最后再加一些食盐搅拌均匀 。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡 ， 这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间 。
3、步骤3：在锅中加水煮开 ， 把鸡爪放入煮熟 ， 蒸煮20～30分钟之后用筷子戳一下鸡爪 ， 如果肉质变的比较松软就是煮好了 ， 就可以将鸡爪捞出沥干 。
【四川泡椒凤爪做法是什么】4、步骤4：将鸡爪放入碗中 ， 再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌 ， 腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了 ， 夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口感更好 。
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