豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分 。此外，豌豆尖是碱性食物，搭配肉类可以做到酸碱均衡 。
虾仁豌豆尖
食材：
豌豆尖600克、虾仁100克、姜末1匙、酱油2/1匙、料酒、淀粉各1大匙、精盐3/1小匙、植物油20克
步骤：
1.将豌豆尖洗净滤干;虾仁去沙线洗净加淀粉、料酒酱油腌10分钟
2.锅内放植物油烧热，放入虾仁炒熟滤干油份备用
【豌豆尖怎么煮最好吃】3.锅内留底油，放入姜末煸香，豌豆尖下锅翻炒，再下虾仁，精盐炒匀装盘
豆苗性清凉，具清热作用，可使皮肤光滑柔软，虾仁含丰富蛋白质、钙质磷脂等，共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退均有食疗功效 。
蒜蓉豌豆尖
食材：
豌豆尖、蒜、盐、味精、淀粉、水
步骤：
1.用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁，尝好咸淡 。
2.锅里放油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒 。
3.豌豆尖段生后（其实就是刚熟），倒入事先兑好的芡汁，翻炒两下出锅 。
4.油热，火急，不能炒太熟了 。这样做出来的菜比较脆，能保持鲜嫩的口感 。
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