炖羊肉时放的一种草是什么
【炖羊肉时放的一种草是什么】炖羊肉时一般放入百里香 ， 可以去骚味和增添香味 。百里香 ， 半灌木 ， 叶为卵圆形 ， 花序头状 ， 花萼管状钟形或狭钟形 ， 花冠紫红、紫或淡紫、粉红色 ， 小坚果近圆形或卵圆形 。百里香原产于南欧 ， 被作为一种美食的香料而广泛种植 ， 具有芳香气味 ， 是人类从古至今应用的天然的调味香料之一 。百里香在中国被称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等 ， 产于西北地区 。李时珍《本草纲目》中记载：“味微辛 ， 土人以煮羊肉食 ， 香美 。”1970年 ， 国际标准化组织公布 ， 百里香可以用作食物香辛料 。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时 ， 可加入少许百里香粉 ， 以除去腥味 ， 增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时可加入百里香 ， 以提高其清香和草香味 。
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