【小米粥怎么熬才好喝】小米是粗粮的一种的 ， 也是我们喜欢吃的一种养胃米类 。小米又称为粟 ， 在北方被称为称谷子 ， 谷子脱壳以后就是小米 。小米是世界上最古老的栽培农作物之一 ， 它起源于中国北方黄河流域 ， 是中国古代的主要粮食作物 。所以夏代和商代属于“粟文化” 。俗称“粟有五彩” ， 因为小米有多种不同的颜色 ， 具体有有白、红、黄、黑、橙、紫等几种颜色的小米 ， 也有黏性很强小米 。她也是酿酒的主要原材料之一 ， 因为中国最早的酒也是用小米酿造的 。
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小米虽然是粗粮 ， 但是它的功效有很多种：具体健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒 。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、清热的功效 ， 在五谷中 ， 小米的补肾功效强 。小米可以治疗口臭 ， 一定程度上缓解脚气 。小米还具有美容功效 。
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小米的吃法大致有三大种：第一是熬粥 ， 第二是煮饭 ， 第三是磨成小米面做各种美食蒸着吃 。这三种吃法 ， 各有各的味道 ， 但是以小米煮粥吃最为常见而且吸收最好 ， 可以与各种食材搭配 ， 做成不同风味的粥 ， 有着很好的营养和药用功效 。
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小米粥是我们生活中常见的一种粥 ， 做早餐吃的最多 ， 也有作为晚餐吃得 ， 一般老年人吃的多些 。小米粥可谓是早餐的黄金搭配 ， 由于它的营养太过丰富 ， 味道也相当于的好 ， 又对我们的身体也是非常的滋补 ， 特别受到爱吃养生的试客们的青睐 。小米粥也被称为“月子粥” ， 尤其是在西北地区 ， 产妇们做月子必须吃小米粥 ， 一般都加一些蕨麻一起熬粥 ， 在搭配红糖一起吃 ， 不仅可以补血养胃 ， 还可以排掉产妇在产褥期的毒素 。
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经常喝小米粥的好处？
也有人说 ， 喝小米粥养胃对他没有效果 ， 就从养胃的作用来看 ， 也不是适合所有人 ， 因为每个人胃不舒服的情况分为许多种 ， 所以要想喝小米粥来养胃 ， 要做好长期的准备 ， 因为食疗不仅慢而且效果明显不透出 ， 最为重要的一点是 ， 不能马上见效 ， 毕竟是吃 ， 不是药 。要从心里上接受 ， 提前预防才是最根本的食疗 。还需要了解小米粥的作用 ， 这样才能使祛湿气、助消化、养胃助睡眠、补血、护眼睛等的效果明显 ， 更不要说喝小米粥对你没有作用 ， 尤其不可忽视的是小米粥中的米油 ， 滋补力非常好 ， 相当于人参、比其它的名贵药材滋补效果好 。
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小米粥的多种吃法：
一般我们喝小米粥只是单一的用小米熬粥 ， 这样的熬粥吃法 ， 不太适合每个人 ， 因为说小米粥不适合体质虚寒的人吃 ， 如果添加一些不同的食材 ， 就可以放心大胆的吃了 。也可以根据自己身的情况选择适合的食材一起熬粥 ， 比如：红枣、桂圆、黄豆、枸杞、燕麦、红薯、花生、百合、木耳、山药、南瓜、绿豆、冰糖等 ， 当然 ， 你要是爱吃肉和蔬菜 ， 都可以加进去 ， 做成肉丸子和蔬菜小米粥味道更鲜美好喝 。都可以作为熬制小米粥的搭配食材 ， 不同的季节可以搭配不同的 食材熬粥 。我们最为常见的小米粥有：南瓜小米粥、红薯小米粥、绿豆小米粥、百合小米粥、银耳小米粥、山药小米粥、花生小米粥等等 。从这些小米粥里 ， 可以挑选出适合你身体情况的粥来 。
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小米粥简单的做法：
一般我们熬小米粥的时候 ， 把小米洗净 ， 凉水下锅 ， 大火烧开 ， 转小火熬煮 ， 直接熬到小米开花浓稠即可吃了 ， 现在主妇们都不一样了 ， 各种小家电应有尽有电炖盅 ， 电饭煲、电压力锅等等 ， 都可以熬粥 ， 所以现在熬粥一般都是使用电饭煲 ， 只要加凉水和食材 ， 选择好熬粥功能 ， 就等这美美的享受 。所以熬小米粥就很简单 ， 但是 ， 对于想喝养胃粥的人来说 ， 这样的粥天天喝也会腻味 ， 味道、口感太单一 ， 也不营养丰富 ， 所以 ， 加一些喜欢和适合自己养胃的食材比较好 ， 比喻、绿豆、红豆、百合、银耳、红枣等 ， 既可以改善口味 ， 还可以补充所需营养 ， 增强体质 。
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怎样做小米粥才好喝？这就是需要精心熬制了 ， 一般我们家庭用的少 ， 粥店的用的多些 ， 不怕麻烦的小伙伴们可以试试 ， 真的比简单的熬粥法好吃很多 。只要掌握4个要点 ， 就比粥店卖的小米粥都好喝 。
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1. 浸泡 ， 提前把小米洗净 ， 用凉水将小米浸泡个半小时 ， 这是让米粒尽可能的膨胀开 ， 这样在熬粥的时候会节约一些时间 。
2. 下锅 ， 泡好小米 ， 在下锅的时候 ， 要用开水 ， 这样小米在遇到开水以后 ， 很快的热胀 ， 小米很快的被煮开花了 ， 还有一个重要一点 ， 就是用开水下锅以后 ， 也可以防止糊底的情况发生 ， 所以我建议大家还是用开水下锅 。
3. 火候 ， 在煮小米粥的时候 ， 先用大火煮开以后 ， 接着要转小火煮半个小时左右就差不多熟了 ， 不要小看这个大火转小火的转换是非常重要的 ， 而且还可以把粥的香味给熬出来 ， 出米油 ， 所以这一点非常的重要 。
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4. 搅拌 ， 在煮粥的过程中 ， 转小火以后 ， 要用勺子不停的搅拌防止糊底 ， 这一步是为了使粥变得浓稠 ， 不要小看了这一步 。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动 ， 这个时间为10分钟 ， 用这样的方法做出来的粥是非常的美味沾稠都有米油出现 。
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5. 点油 ， 这一步可能好多人都没有做过 ， 有人表示不了解也不理解 ， 就是在小火熬制的最后10分钟 ， 加一点色拉油搅拌均匀就行了 ， 这样熬制出的小米粥 ， 即浓稠又顺滑香浓好喝 。现在知道为什么粥店的熬出的粥好喝了吗？掌握这五点 ， 你也可以熬的粥比买的都好喝了 。
一个人做粥有一个人的特点 。单单只是熬小米粥 ， 可以细品米香 ， 口感单薄一些 ， 如果在小米粥里放一块南瓜 ， 这样的粥口感糯糯浓浓甜甜 ， 营养充分老少咸宜 。
做法:
1、抓两把小米 ， 用水淘洗两遍 ， 锅内放冷水 ， 放天然气炉具上 ， 点火 ， 大火盖锅盖 ， 开始熬粥；
2、然后 ， 取南瓜 ， 切两指厚的南瓜圈一片 ， 去皮 ， 去瓤 ， 切半寸大小的小块 ， 切好后 ， 掀开锅盖 ， 然后把切好的南瓜 ， 轻投锅中 ， 用勺子顺时针搅和几圈 ， 开锅大火继续熬粥 ， 这时用时在10分钟左右；
3、粥大开后 ， 用勺子顺时针搅和 ， 五分钟之内 ， 搅和两次；
4、然后 ， 给翻滚的粥添入和熬粥的时候一样多的冷水 ， 大火烧开 ， 转中火继续熬 。再开后 ， 五分钟 ， 闭火！
一共需要22分钟左右 。早上如果不着急上班 ， 多熬个5分、8分钟 ， 效果会更好 ， 但前提是锅里要有足够的水！
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