荸荠是很有营养食物得了，这个是正常可以食用的，不需要腌制了！
【荸荠怎么腌制,荸荠加什么肉做馅好】有这几种荸荠的做法，你可以试试做一做[可爱]
荷兰豆炒荸荠
原料：荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、腊肠
做法：
1. 把荷兰豆两头折断后顺便撕掉豆筋，锅里烧开水后放入荷兰豆焯一下后记得要放在凉水里，削去荸荠皮 。把荸荠切成片，中等厚度；
2. 热锅后放油 。先放腊肠，煸炒出香味，放入荷兰豆，大火煸炒煸炒一会儿就可以放入荸荠稍微翻炒一会，放盐，最后加入鸡精就可以出锅了 。
荸荠西芹肉丝
原料：荸荠、西芹、肉丝、蛋清、生粉、枸杞、盐、葱、姜
做法：
1. 将肉丝中加入盐，蛋清和水淀粉腌制，去掉荸荠的皮，将西芹和荸荠切成片备用；
2. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入西芹焯水，西芹下入后水在沸腾后关火，将西芹捞出，放在凉水下冲一冲，将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中，用筷子化开，浸透到半熟的将肉丝捞出；
3. 将锅烧热，放入少量的油，下入姜丝和葱丝煸炒； 煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝，翻炒几下后加入西芹和荸荠片，再加入盐调味，翻炒均匀后出锅装盘，在上面点缀几个枸杞 。
荸荠腰果虾仁
原料：虾仁、荸荠、腰果、姜末、盐、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油
做法：
1. 把虾仁去虾线处理一下，荸荠洗干净去皮在洗干净切小块备用，姜切末备用；
2. 油热后放入腰果炸一下但别炸糊了捞出，把用水淀粉抓过的虾仁过一油捞出 。
荸荠红烧肉
原料：五花肉、荸荠、大葱、姜、独蒜、八角、冰糖、花椒
做法：
1. 生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起，荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块；
2. 将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出，转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香；
3. 下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀，加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可 。
荸荠肚片汤
原料：猪肚、黑木耳、荸荠、生姜、小葱、花椒粒
做法：
1. 将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止，锅内坐水，放入生姜、花椒粒，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；
2. 处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状，放入加有水和生姜末的锅内煮熟，捞出控水备用；炒锅烧热注油，将猪肚条入锅翻炒，加入适量开水（或高汤），加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓；
3. 将荸荠刷洗干净削皮切块，干黑木耳泡发，拣洗干净备用，小葱切末；将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右，加入精盐调味，调入胡椒粉少许，撒入葱末即可出锅 。
红枣马蹄花生汤
原料：马蹄、花生、红枣、糖
做法：
1. 红枣洗净，马蹄去皮切片；
2. 处理好的马蹄、花生放入高压锅，倒入两倍的水，炖熟后再把红枣放进去，盖上盖子，焖至红枣变软；
3. 盖上盖子，焖至红枣变软，出锅前加适量糖即可 。
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