鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
用料
花胶、姜片、少量酒
花胶（鱼胶）泡发过程～～超简单的做法
花胶洗干净，用纯净水高出花胶2、3厘米水量，泡12个小时
泡12个小时后的花胶已经软了，并且深海花胶基本没有什么腥味 。烧开一锅水，放几片姜，倒入些许酒 。将泡好的花胶洗干净，准备放锅内 。
第二天早上起来一看，很惊喜，泡发的很好哦 。
胶质很好
按照每顿量切份，可以放冰箱冷冻，边吃边拿
【鱼胶泡发后可以保存多久 鱼胶要泡多久】以前煮花胶水都倒了，没注意 。今天着急出门，没倒，晚上惊喜发现，煮花胶水变成冻了
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