恭菜是什么
【恭菜是什么】恭菜又名苔干、响菜、山蜇菜 ， 贡菜 ， 莴苣属 。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 ， 食用价值极高 。徐州名贵特产 ， 其栽培史见于秦 ， 迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。清乾隆年间曾进贡朝廷 ， 后年年进贡朝廷 ， 故称之为“贡菜” 。因其食之有声音 ， 清脆爽口 ， 六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜” ， 亦称之为“山蜇菜” 。
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