#果酒制作方法 _制作方法

金灶镇土山杨梅泡酒制作过程。
葵威农品。大家好，我是表嫂。今天我们来做杨梅泡酒，20年酒坊老板传授的经验，配方比例详细分享，好喝不上头，放几年都不会坏。
准备3斤果肉完整的新鲜杨梅，泡酒一般用黄冰糖，根据自己的口味准备500-750克。有条件的话用本地品种的杨梅，果肉紧实，酸甜适中。这种杨梅泡出来的酒，它的口感和BJ效果都是很好的。

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首先把果蒂摘下来，放到清水里面放一勺食用盐，轻轻的搅拌至融化，浸泡20分钟，食盐可以起到消毒杀菌的作用。浸泡好之后再换清水去清洗，动作一定要很温柔，不要把果肉弄破了，这样子清洗过的杨梅就比较干净了。

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然后捞起来放在洗菜篮里面控干一些水分。等到没有水滴下来之后准备一个晒垫，平铺均匀，把表面的水分晾干或者是晒干。酒坊老板告诉我这一步是很有必要的，减少杨梅里面所含的水分。
3斤的杨梅我用到的是7斤的糯米谷酒。现在我们准备一个无水无油的干净的大口玻璃瓶，一层冰糖一层杨梅码入瓶中。杨梅酒生津止渴，好处多多。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候自己试一下。泡上一坛，过年过节用来招待亲朋好友，非常的不错。