做馒头面一般要发酵多长时间 _头面

馒头是个很平常的面食，很多居家朋友都会做，尤其北方人民馒头是离不开生活的
有的朋友馒头做的松软可口，口感非常好吃，光滑又好看，
而有的人做的馒头，表面坑坑洼洼的，也不怎么松软，口感自然不好

文章插图

做馒头，要仔细注意的只有两点，揉面和发酵只要这两点做好了你做的馒头一定不差，有的馒头为什么表面坑坑洼洼的，还有塌馅的？
就是面没有揉到位，水分还没有和面粉充分融合，揉好的面团一定是很光滑的，用手摸上去就像小孩子的嫩皮肤一样。像这样的↓

文章插图
还有一个重要注意点就是发酵了，这个步骤直接决定了是否松软可口
那么一般做馒头，面究竟要发多长时间呢？
这个跟气温密不可分。
如果发酵是在烤箱，或者专门的发酵箱里，恒温在30℃，那么发酵时间30分钟就好了，时间长了就发过了，发过的面蒸出来又黄又酸，口感像豆渣一样。
【做馒头面一般要发酵多长时间】气温低于30℃的40分钟至一两个多小时，所以冬天发酵时间比夏天要长的多，最好的发酵条件在发酵箱里，温度和湿度都可以控制，30分钟搞定