蜂王浆放在冰箱保鲜层很久了,还能食用吗 _放在

蜂王浆必须冷冻保存，在保鲜存里只能放三五天，超过一个星期就会变质。

文章插图

【蜂王浆放在冰箱保鲜层很久了,还能食用吗】蜂王浆与蜂蜜完全不一样，虽然都有杀菌作用，但是蜂王浆含水量大，蛋白质多，性质娇嫩，具有鲜活特性，多种外界因素都能引起蜂王浆成分变化，造成变质腐败。要知道能杀菌但不等同于自身不变质啊！
蜂王浆怕光，怕空气，水蒸气，金属，酸，碱，热及杂菌污染都能使蜂王浆发生变化。光对蜂王浆犹如催化剂，对其醛基，酮基起还原作用，能改变蜂王浆的成分。
蜂王浆只要与空气接触，其成分就会慢慢发生变化。
蜂王浆虽然有极强的抗菌作用，但不是对所有的菌都有抑制作用，对酵母菌就无效，所以在常温下就容易发酵变质。