3种开蚝方法技能快速get√
生蚝应该怎么开？
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1. 你需要一个专门用于开生蚝的武器 。
这是一个头部锋利尖锐、柄部厚实牢固的利器 。它可以快速地深入生蚝壳中，将硬壳撬开 。
2. 然后，你需要挑选质量上呈的生蚝 。
- 看：新鲜生蚝的壳是紧紧闭合的，里面没有受到污染，蚝肉不会变质 。
- 听：用硬物敲击闭合着的生蚝壳，如果里面有浑厚的“咚咚 咚”的声音，说明是新鲜的；如果发出空洞、清脆的声音，则是不很饱满的生蚝 。
- 掂：如果生蚝微沉，说明里面汁液饱满，很新鲜 。
- 普通开蚝法
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① 查看生蚝闭合边缘，找到可以插入工具的空隙，将工具插入其中 。
② 将工具左右扭动，将生蚝壳开启一个稍大的空隙 。
③ 找到生蚝的闭合肌，将其切掉，这样就可以更容易地打开生蚝壳了 。
④ 打开壳后，需要将另外残留在生蚝肉中的闭合肌同样剔除干净 。
⑤ 最后将生蚝肉翻面摆放好即可 。
- 美式开蚝法
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① 将开蚝工具深入生蚝尖的一端的缝隙中 。
【生蚝怎么开最快,没有蚝刀怎么开生蚝】② 再将工具滑至生蚝的侧面 。
③ 切除生蚝闭合肌 。
- 法式开蚝法
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① 将开蚝工具插入生蚝侧面缝隙中大概3厘米左右 。
② 稍微左右转动开蚝工具，使生蚝壳松动 。
③ 切去闭合肌即可完全打开生蚝壳 。
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